油浸蒜蓉剁辣椒

材料：红辣椒250克，盐10克，糖3克，油40克，豆豉8克，蒜蓉40克，姜末少许。
 
做  法：

1.辣椒去头尾，剖开去籽，切成蓉装盆备用；
2.蒜切蓉，鲜姜切末，豆豉用清水略清洗一下，沥干水分，分别倒在辣椒碎上；
3.把油烧开，晾凉，倒在辣椒里面拌匀；
4.放入盐和糖拌匀，装瓶即可。