主料：猪大排500克 西兰花250克
调料：冰糖40克 腐乳(红)1块 腐乳汁2大匙 水500毫升鸿运排的做法
1.将排骨洗净，切成小段
2.将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份
3.将焯水后的排骨放锅内
4.取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀
5.加入20克冰糖一起拌成调味汁
6.将调味汁倒进装排骨的锅内
7.加入清水，开大火煮开
8.转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠
9.这时再加入20克冰糖，继续小火煮
10.一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可
11.西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟
12.将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可
