主料：五花肉400克豆腐干4块
调料：食盐5克 姜5片 料酒5克 生抽2汤匙 老抽1汤匙 麦芽糖1汤匙 小葱1小把 辣椒(红，小)2个 植物油2汤匙香干炖肉的做法
1.食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用，热锅入植物油，放入小葱、姜、辣椒，煸香
2.放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会，放入料酒、生抽、老抽、盐、麦芽糖煸炒上色
3.整块豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用
4.煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)大火烧开后转小火慢炖
5.待肉炖煮5分钟后放入豆腐干，一起炖煮，炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅
