主料:猪肉馅200克
辅料:油条3根 鸡蛋1个调料:食盐3克 醋3克 葱5克 姜1块 料酒3克 生抽3克 香油数滴 淀粉适量 水淀粉适量 番茄酱1大勺 黄酱1勺 白糖1勺 植物油适量
焦熘丸子的做法
1.葱姜切细末(也可直接用姜水)，油条切成小丁；肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽，顺着一个方向上劲，直至肉馅吸足水分
2.团成肉丸；火将油烧热后，将肉丸在淀粉水中滚一下入锅，炸至金黄色捞出，待油温再次升温时复炸
3.将番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁，锅内坐底油，油热后倒入料汁熬至浓稠，倒入炸焦的丸子，滴几滴香油翻匀出锅
