主料:全脂牛奶200克 鸡蛋5枚（取蛋清） 虾仁50克
辅料:淀粉10克 色拉油3汤匙 糖1克 盐适量
虾仁炒牛奶的做法步骤
1. 虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
2. 将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3. 锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
4. 炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
5. 将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
6. 加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
7. 再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
8. 锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
9. 朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
10. 加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
