在深圳有一家开了19家分店
经营了18年的老字号酒楼
相信不少深圳食客都吃过
这家酒楼就是“顺德佬”!
不过最近我们却接到市民举报
说这些都只是顺德佬的门面功夫!
实际上他们的后厨情况
有着令人触目惊心的场景
带着这个疑问
我们决定随机选择一家门店
暗访看个究竟
两种餐具令人生疑
记者以顾客的身份，来到位于福田区园岭东街的顺德佬园岭分店。发现部分餐桌上摆设的是没有保护膜的餐具，有些桌面上则是有保护膜的消毒餐具。
酒楼服务人员说，没有保护膜的餐具是餐厅自己购置的，每天循环利用，而且每天由洗碗工在后厨进行清洗、消毒后才上桌，服务人员一再强调餐具绝对卫生。
不用健康证上岗传菜员
那么这家餐厅的卫生状况真的令人放心吗?另一路记者以应聘者的身份进入到这家酒楼，在没有健康证的情况下，轻松应聘成为传菜员。
厨具消毒并未重视
消毒是餐饮最起码的安全防线。暗访记者却发现，在这家酒楼里，消毒只是口头上的话题，实际上并未重视。老员工将切完糕点的菜刀，拿一块脏的桌布擦完后就放入桌底备用。
而相关甜品和汤菜
所配备的汤勺菜勺
也没!有!经!过!消!毒!
就被拿来直接使用!
洗碗机包消毒?温度不达标
而洗碗的程序里，第一个环节是由两位阿姨手动清洗，记者多次发现，清洗盆里的水已经非常浑浊，仍然不换水，继续清洗。
与其说清洗，不如说过一下水，然后就送进洗碗机，十秒钟后清洗完毕，由一位阿姨摆放入框。
作为一个知名的连锁餐饮机构
对于卫生的把关如此漫不经心
实在是有些说不过去
随着调查的深入
记者发现这只是冰山一角
进入到了顺德佬酒楼园岭分店的后厨
还发现了惊人的一幕!!!
经常有恶臭源自死老鼠“尸体”
顺德佬酒楼园岭分店的后厨在一楼，在记者调查的这段时间，地面一直都处于潮湿的状态，后厨外面是清洗大件物品和蔬菜的小院子，小院子外面则是一条食街，环境脏乱。
服务员多次向记者提起，在后厨、熟菜间会闻到恶臭味，而这些臭味的来源，怀疑跟死老鼠有关。
后厨老鼠成灾触目惊心
为什么酒楼里会有老鼠尸体?记者调查发现，顺德佬酒楼园岭分店后厨老鼠多，已经不是一个秘密。那么，顺德佬酒楼园岭分店后厨的鼠患到底有多严重?
另一路在酒楼暗访的记者调查发现，多名员工证实曾经见过老鼠出没。不过他们都表示见怪不怪，因为白天有人在老鼠不敢出来，也就不用理会了，晚上的后厨才是老鼠的天下。
惊人一幕：老鼠在后厨从容活动
晚上九点左右，酒楼还没打烊，二楼还有人在用餐，此时后厨已经没有任务，刚关了灯。为了证实工作人员的说法，记者在传菜口观察，黑暗中餐柜和灶台上有老鼠发出的窸窣声。随后记者拍摄到了惊人一幕，在可视范围内就有四只老鼠在地上活动，其中两只在地上从容地来回走动。
餐具厨具裸露在外
当天晚上的凌晨十二点左右，酒楼已经打烊，工作人员也已经下班，记者以落了东西为由，再次返回后厨，发现灶台有被老鼠爬过的痕迹，白天洗完的餐具，厨具等，都随意的堆放在厨房的灶台或者地上，没有做防护措施，甚至没有任何遮盖。
第二天厨房开火不见消毒措施
记者第二天早晨在厨房开火前，来到厨房观察，发现厨师对灶台、厨具进行简单的清洗，就开始切菜或者炒菜，没有任何消毒措施。
卫生情况令人担忧自家服务员不敢吃
在记者暗访过程中
顺德佬酒楼园岭分店的工作人员
对厨房鼠患以及不消毒餐具的行为
都司空见惯
甚至达到了眼不见为净的地步
有服务员告诉记者
她们见惯了这种操作之后
对在外面餐厅吃饭
都有了抵触的心理
食药局突查顺德佬园岭店 下发限期整改通知
针对市民的举报和暗访记者调查到的情况，今天上午，记者也联系了福田区食药监局以及园岭市场监管所，对顺德佬园岭分店的后厨进行突击检查。
前期市民举报和暗访记者调查到的情况，在执法人员检查的过程中都得以证实，执法人员当场向餐厅下发了限期整改通知书。
顺德佬园岭分店的店长承诺说，今天下午就能提供员工的健康证，幸是赶在发稿前，记者也已经看到有效期内的健康证信息。
执法人员说
十五天整改期限内
餐厅要是还不能完成整改
下一步就是处!罚!程!序!
我们也希望顺德佬
这样一家连锁餐饮品牌
能够用整改的实际行动
来回应大众的监!督!
