如何吃到家的感觉
我的邻居是大厨
远亲不如近邻，放在吃货的世界里，家附近食物美味又富人情味的小馆子，就是最棒的邻居。
住在琶洲的时候，我偶然走进这家小得只能坐下3个人的小食堂，还以为误入某户人家厨房。这家小店没有网络信息、没有地址定位，营业时间不固定，小区住户们都不一定能找到。
那是个炎热的夏夜，肉碎饭好吃得很，我吃得满头大汗，问老板有没有可乐。他说，店里没有，不过我可以请你喝。说完就咚咚咚跑到楼下买了一瓶冰可乐，倒在漂亮的玻璃杯里，递给我。
就这样我成了这家店的忠实拥趸。
经常吃的肉碎饭加煎蛋
老板Sammy会做的料理很多，但不设菜单，如果客人要吃的食物没有材料，他会说，下次你自己带过来，我做给你吃。
那段时候，经常加班，深夜饥肠辘辘的我总会走到Sammy店里，他做什么我就吃什么。肉碎饭、鸡汤面、烤鸡翅、卤猪手……家常、饱肚、美味。我一言不发低头苦吃，男人们喝酒聊天，各人自得其乐。他还经常给我端来一碗老火汤，说，自家煲的汤，女孩子多喝点。
我最爱的猪扒京葱配乌冬面
烤牛肉串和云南小瓜、鸡汤配米饭
这家没有菜单的深夜食堂，一度是琶洲住户们聚餐的地方。 “火锅之夜”，Sammy准备好火锅料，大家带着红酒过来捧场；“烧烤之夜”，Sammy去海鲜市场淘货备料，附近酒吧老板贡献啤酒和烧烤架；“足球之夜”，男住户们组了一支足球队，在球场上挥洒汗水后一同在店里喝酒庆祝……萍水相逢却能把酒言欢，背景各异却能同桌吃饭，在现代社会里很难想象。
总有住户在小区群里发问，Sammy我要吃XXX，能不能做？由此可见，有一位大厨当好邻居是一种福气。
△Sammy店里的挂帘：“爱你的邻居”
直到今日，我仍很怀念这种社区里的友好氛围。我搬出琶洲后，又得知Sammy搬到了天河，小食堂随之迁移。
小食堂搬到天河南后，交通方便许多，终于可以将它推荐出来。这家店由两个部分组成，红白玫瑰俱美，白月光、朱砂痣都值得好好说说。
白玫瑰：不会重复的独孤一味
这次Sammy的厨房藏到了酒吧里去，天河南这家叫ALC101的酒吧，开业不久就成为点评热门。 大家去酒吧消费的时候能吃到冷盘菜式，但热菜和特定菜式只能到Sammy的小厨房里吃。属于隐藏菜单，不是熟客根本不会知道。
△红房子是酒吧，白房子是小厨房
一次只能招待一桌客人，需要预定。可以自定菜单，也可以交由Sammy安排。价钱不定，丰俭由人，看你预算。
△注意：小厨房不能抽烟
清酒浸鲜鲍配秋葵山药（118元） ，这道菜可以在酒吧吃。
用60度慢温煮鲍鱼，保持着嫩度，加入清酒煮，令鲍鱼肉更加紧致，吃起来就很实在。配甜甜的芝麻酱。
保准你会满意的鲍鱼！
秋葵和山药清甜。
忌廉芝士蛋卷（32元），超级好吃！
用3个鸡蛋煎成的蛋卷，包裹着烟熏肉、芝士、蘑菇，里面的蛋还柔嫩到仿佛液体，外面的蛋皮煎得香熟，嫩滑香软，甜美肉欲 ，多种味道共同发力。
鸡胸肉（98元） 慢温煮鸡胸肉， 上桌前微微煎香，还保持着少许红色的好看配蜂蜜黄芥末酱。
在酒吧里喝酒后饿了的客人还蛮爱点。
配煎香的杏鲍菇搭泰式辣酱。
经典港式餐蛋面（38元） ，我的最爱，当初在琶洲经常叫Sammy煮给我吃。
出前一丁面、梅林牌午餐肉、煎得十分貌美的太阳蛋，是最吃不腻的味道。
加入了京葱令味道更丰富，汤底还加马苏里拉芝士，喝起来有一点芝士香味，微甜，像是日式风味浓汤。
注意，能在酒吧里吃的有鲍鱼、鸡胸肉、鱿鱼等冷盘，味道比较重的热菜需要到小厨房去吃。 有什么特定菜式想吃也可以跟Sammy提要求。
吃到这里就结束了吗?从白房子里走出来，踏进红房子，第二部分探险才刚刚开始。
红玫瑰：安静神秘的酒吧
酒吧门面是一道玻璃书柜，招牌小得不起眼，大多数人甚至不知道这是一家酒吧。
推门却经过一道全玻璃打造的走廊，四面八方映照自身镜像，红色灯光的迷离诱惑 ，忍不住在这个区域再多呆一会儿。
酒吧深处是一个小房间，上百种酒瓶琳琅满目。
灯光昏暗，挂画神秘，来往客人静静喝酒，低声交谈。
位置狭窄得仿佛没有距离，需要附身靠近对方倾听，窃窃私语和酒香一同流淌，舒服得让人昏昏欲睡。
酒吧不能抽烟， 因此私设吸烟室，装饰可观可点。
酒单有一百多款酒，招牌是自调鸡尾酒，点一杯Special，可以定制独属于自己的一杯鸡尾酒。 我去探店时喝的是朗姆酒配柠檬叶，淡淡蜜瓜味的甜酒精饮料， 没有名字。调酒师说“纯属自由发挥”。
看调酒师漂亮的手是一种享受。
White Lady
为什么叫ALC101? ALC是“酒精”的英文简写，酒吧门牌名是101。
那天探店，除了我这个码字的，还有一位画家（他的作品就是墙上的壁画，可购买），他本来准备去画画，但是聊着聊着，就在店里喝上了。末了道一声：喝多了，不画了。就飘然告辞。
而我，喝了半杯特调后，也感觉扛不住，忙跟着说，喝多了，告辞。
调酒师哈哈大笑。
结果那天下午我们好像都没干正事。
