主料：鹌鹑蛋300g 肉泥100g
辅料：蒜苗少许 小米辣少许 蒜子少许 油5g 盐4g 味素2g 辣椒红油5g锦绣珍珠蛋的做法步骤
1. 鹌鹑蛋洗净外壳，坐锅烧水，水开后加少许盐及鹌鹑蛋，煮6分钟捞出
2. 将煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒内，加少许水，斗蛋
3. 将蛋壳清除，鹌鹑蛋洗净待用
4. 蒜苗切粒，蒜子切米，小米辣切圈待用
5. 坐锅起油，下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香
6. 下肉泥划散，加辣椒红油炒香
7. 下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟
8. 下鹌鹑蛋，转大火，煮3分钟，起锅即可
