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葱香烤鸡

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-26



主料:鸡肉半只洋葱2个

调料:食盐5克  姜1块  蒜5瓣  料酒1汤匙  生抽3匙  羹白糖1汤匙  蜂蜜1汤匙  植物油1汤匙  小葱1根


葱香烤鸡的做法
1. 鲜鸡洗干净备用(我把鸡头和鸡脚砍掉了)洋葱切小细,姜切片,蒜去衣切小块,小葱1根,把鸡倒入深盘子中
2. 倒入配料,生抽3匙羹、料酒2汤匙、白糖1汤匙 、盐少许,用手给鸡按摩几分钟
3. 然后把鸡装入保鲜袋,密封放入冰箱冷藏保存八个小时左右待鸡肉彻底腌制入味
4. 取出鸡肉,烤盘内铺锡纸,放入腌制好的鸡肉,下面垫入腌制鸡肉的配料,上面再铺入新切碎的新洋葱。烤箱设定烤鸡,预热好后鸡肉放入烤箱底层烤15分钟,先让洋葱的香味充分散发出来
5. 取出鸡肉,刷一次腌制鸡肉的汁,烤箱改上下火200度,回炉中层继续烤15分钟
6. 备好两只小碗,一只小碗装少许植物油,另一只装少许蜂蜜水(蜂蜜水为蜂蜜:水=1:1)取出鸡肉,翻过来,有皮的一面朝上,刷一层蜂蜜水再刷一层油,入烤箱再烤5分钟(这时候鸡肉已经熟了,剩下的就是上色的功夫)
7. 然后取出鸡肉再重复刷一次蜂蜜水和油,把烤箱温度设为上下火210度,鸡肉回烤箱中层烤5分钟,然后再重复一次,其实重复两次到三次都可以,烤至色泽金黄诱人即可,重复的次数越多,鸡肉表皮颜色越好看,但是甜度也会增加,所以蜂蜜水千万不能太浓稠,基本上来说:这种温度烤一个小时左右鸡肉是不会老的哈,肉也不会干!无敌好吃的说
 
 
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