主料：猪耳1只
辅料：杭椒5根 柿子椒2根 洋葱半个调料：色拉油适量 食盐适量 蒜3颗 花椒15粒 生抽适量 白糖1勺 花雕酒20毫升 水适量
辣炒耳丝的做法
1.猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透
2.将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟
3.泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒
4.洋葱切丝、蒜切片
5.将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些
6.炒锅中放油，放蒜片进去煸香
7.然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝
8.翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下
9.颜色上均匀后，倒入盐和糖
10.继续翻炒2-3分钟即可
