香肠脆藕

主料：藕300克，香肠150克
辅料：植物油15毫升，醋1汤匙，食盐2克，香油1茶匙，姜1片，洋葱20克

香肠脆藕的做法
1.洋葱、香肠切细条，姜切末；藕去皮洗干净，切成条，焯水2分钟备用
2.炒锅放油爆香姜末、洋葱，下入香肠翻炒；然后放入焯好的藕条，翻炒
3.加入少许水；放入一勺醋
4.放盐、淋香油，出锅

烹饪技巧
1、焯水后再炒的藕不容易发黑；
2、焯水和炒制的时间不宜过长，这样能保存藕脆嫩的口感。