主料:猪肉250克 馄饨皮500克
辅料:鸡蛋清1个 紫菜10克 虾米10克调料:花生油1汤匙 食盐1茶匙 姜1块 香油几滴 细香葱5根 黄酒1/3汤匙 五香粉1/2茶匙 鸡汤500毫升
鲜味抄手的做法
1.将生姜捣烂，加入少许开水浸10分钟，出姜汁
2.香葱切葱花，虾米用清水泡泡，再滤水
3.猪肉去皮，剁成肉糜
4.加入鸡蛋清、黄酒、姜汁、五香粉和盐，朝一个方向拌起劲，再放花生油拌匀
5.腌制5分钟后，加入香葱拌匀
6.手拿抄手皮，放少许肉在中间，然后对折，最后交成船形
7.取鸡汤，加入虾米稍煮后，放入洗过的紫菜、少许五香粉和盐调味
8.另起锅烧水，水开后加入适量包好的抄手煮熟
9.取碗，放入少许葱花，滴点香油
10.用紫菜鸡汤浇到碗底烫出香味后，把抄手捞在里面即可
