米其林预计14日发布「台北米其林红色指南」，将成为台股餐饮业重要指标。宏远投顾研究部副总陈国清表示，据全球统计，得到米其林肯定，餐厅业绩翻倍机率甚高，相关准米其林一星级餐厅包括王品(2727)、兴柜的汉来(1268)及乾杯(1269)最具「星」相，一旦获得殊荣营运看俏。
此外，在观光饭店业方面，亦有寒舍请客楼、亚都天香楼及云品的颐宫也颇具星星光芒，成为最新的营运重点。陈国清表示，被点名米其来光环的业者有望带动餐饭及观光股本益比调高，高获利餐饮股受惠。
宏远投顾针对台版米其林餐厅资料做汇整，陈国清表示，台北将成「红色美食圣经」在台湾评鑑的第一个城市;是亚洲第6个、全球第30个地区，相关餐厅成长潜力倍受看好。他指出，这些美食的第一阶门槛，亦是一星米其林及必比登推荐二大盛事，是连锁餐饮争取的目标，这二项相对较低的厨艺及维持成本，对于强调「复制」及「成本管控」的连锁餐饮业者，是可行目标。
据统计，在「2018上海红色米其林指南」四家台湾餐饮集团的餐厅入榜，包括王品「鹅夫人」及乾杯(兴柜)「老乾杯」获得一星殊荣，雅茗-KY「alma」及鼎泰丰(未上市柜) 则获得必比登美食的殊荣。
宏远投顾表示，最有机会夺冠的业者中，汉来代理香港米其林2星，有望受惠米其林热潮，预估今年每股盈余(EPS)上看7.37元。至于乾杯自结去年税后盈余1.18亿元，EPS达6.81元，创歷史新高，公司去年以「上海老乾杯外滩本店」为首的海外事业，加上「乾杯上海新天地店」的业绩贡献，以及引进日本和牛，带动去年营收、年成长率、获利同创新高。
