准备食材：
红薯淀粉400g 冷水200g 开水750g
操作步骤：
取200g红薯淀粉，倒入400g冷水均匀搅拌；
待红薯淀粉全部化开之后，再加入开水并快速搅拌；
搅拌均匀之后，加入剩下的200g红薯淀粉，继续用力搅拌，直到把小粉团全部搅拌均匀；
一直搅拌5分钟之后，
如果你搅拌的粉浆能拉出很长的丝
并且保持不断的话
那就说明粉浆已经搅拌均匀了
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大家注意到没有
为什么在调制粉浆的时候
要将冷水和开水分别加入呢
其实这是因为红薯淀粉不溶于冷水，如果只加冷水就没法调出粘稠的粉浆；可如果只用开水搅拌的话，红薯淀粉又很容易结成小粉团，不好搅拌均匀，所以我们要冷热搭配，控制好比例才能调出粘稠度合适的粉浆。
准备一口锅，然后用大火烧一锅开水，接着将粉浆倒进粉勺里，用手把粉勺底部堵上；
把粉勺放在离水面大概40cm的位置，一松手粉浆就会从粉勺底部的四个小孔往下掉；
出粉的时候大家要注意一定要前后摇动粉勺，防止粉浆落在同一个地方；
粉浆全部下锅之后，只需要等锅里的粉从白色变成透明色就可以出锅啦~捞出粉后过冷水定型，泡5分钟之后，红薯粉就变得很有弹性~
搭配辣椒、蒜末、汤汁儿以及醋做一份简单的酸辣粉~
