主料:空心菜1把 五花肉100克
辅料:彩椒半个调料:花生油适量 食盐适量 蒜适量 老抽适量 白糖适量
肉末空心菜的做法
1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段
2.五花肉切小丁备用
3.红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿
4.大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
5.锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
6.放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
7.加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味
8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀
9.放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟
10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可
菜品特色
这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。
