红扒牛肉

主料:卤牛肉600克

调料:酱油5克  葱10克  姜10克  料酒10克  香油6克  水淀粉15克  精盐3克  白糖2克


红扒牛肉的做法
1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内
2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖
3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸
6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成