主料:蕨菜500克 凉粉2条
辅料:朝天椒10个调料:食盐1茶匙 醋2汤匙 姜3片 蒜4瓣 花椒1小把 干辣椒1小把 生抽4汤匙 香菜2棵 鲜味汁半汤匙 植物油适量 油泼辣子3汤匙
花开富贵的做法
1.主料、辅料备好
2.蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用
3.锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水
4.捞出过凉后再用冷开水泡10分钟
5.凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中
6.指天椒（朝天椒）、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好
7.蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油泼辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀
8.锅下油爆香干辣椒和花椒
9.淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10.把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可
