主料:小麦面粉250克
辅料:粉条（干）150克 猪肉200克 蒜苔100克 白萝卜100克调料:食盐3克 酱油5克 醋5克 葱5克 蒜3瓣 水5克 植物油适量
长子炒饼的做法
1.将面粉和水和面后饧一个小时备用
2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末
3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁
4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧
5.在饼铛里烙熟备用
6.然后把饼切成半公分宽的丝备用
7.锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花
8.下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水
9.坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟
10.最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了
