酱凤爪

主料:鸡爪6只

调料:食盐少许  姜适量  八角4个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  白糖适量  黄酱3大勺


酱凤爪的做法
1.凤爪洗净去指甲
2.准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
3.凤爪冷水入锅焯水
4.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
5.凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
6.凤爪与黄酱翻炒均匀
7.倒入开水，没过凤爪
8.放入花椒、大料、姜
9.倒入适量料酒
10.倒入适量老抽
11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可