主料:面条（生）1把 猪肉50克
辅料:香菇5朵 西红柿1个 洋葱半个 蒜苔5根调料:色拉油适量 姜1块 黄酱100克 啤酒1罐
特色炸酱面的做法
1.取出干黄酱盛到一个碗内
2.边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开
3.搅拌至没有干黄酱块即可
4.香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁
5.西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末
6.锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒
7.把肉丁煸炒至变色，加入姜末，进行翻炒
8.翻炒几下，香菇倒进去
9.香菇炒香后，把剩余的啤酒倒进去
10.西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊
11.西红柿丁炒烂以后加入黄酱
12.用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了
13.把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜薹后放，可以保持其爽脆口感
14.锅中水烧开，把面条下入锅中煮
15.面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可
