主料:鸡1/2只 尖椒4个
调料:食盐1/2茶匙 味精1/2茶匙 葱1段 姜1小块 蒜2瓣 八角1颗 干辣椒8个 料酒4汤匙 老抽1汤匙 沙姜1块 黑糖1小块 植物油2汤匙干烧青椒鸡的做法
1.鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出
2.准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、沙姜1粒
3.锅里倒入少量植物油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味
4.然后将鸡肉块倒入，大火翻炒
5.淋入3、4勺料酒，因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点
6.1勺老抽
7.1/2勺盐
8.一小块黑糖，没有黑糖用冰糖或者红糖皆可
9.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟
10.期间翻一翻，令鸡肉入味
11.鸡肉熟后，将尖椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火
