主料:猪肉馅250克 馄饨皮200克
辅料:鸡蛋清1个 干香菇6朵 小白菜150克调料:食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 生抽2勺 香油1勺 黑胡椒适量 橄榄油适量 香菜适量 虾皮适量
大菜肉混沌的做法
1.猪绞肉半斤加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量，以及姜末葱末，拌匀腌渍一小时；加蛋清一个沿一个方向搅50下；再加半碗花椒水（花椒粒泡水），两勺两勺地往肉馅里加沿原方向搅拌，直到肉馅已经充分粘稠上劲儿
2.干香菇5、6朵泡发切碎
3.小白菜一把，焯烫熟过冷水，充分挤干水分，切碎
4.肉馅、青菜和香菇碎混合，再加一些葱末、盐和橄榄油搅拌即成馅料
5.买的现成的馄饨皮，裹成漂亮的馄饨
6.煮的时候要开水下混沌，点两次水，煮好的汤里可以加蛋皮丝、香菜或紫菜、虾皮神马的
