主料：肋排500克 洋葱1个 线椒5根 小米辣8根
辅料：甜白葡萄酒 花椒 干辣椒片 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 黑胡椒粉 迷迭香草末 腰果 白芝麻烤箱版川香排骨的做法
1. 材料备齐；
2. 肋排洗净后，用盐、黑胡椒、迷迭香草末、白葡萄酒拌匀腌渍六个小时；
3. 腌渍过的排骨分别用锡纸逐个包好；
4. 锡纸包好的排骨放入烤箱，上下火170度烤20分钟；
5. 去掉锡纸后将排骨再放入烤箱，上下火220度烤5分钟；
6. 烤至排骨表面焦糖色，取出待用；
7. 葱姜蒜切成薄片，线椒和小米辣斜刀切成等段，洋葱切成条；
8. 锅内放油烧至六成热放入葱姜蒜爆香；
9. 再放入花椒和干辣椒片爆香；
10. 放入郫县豆瓣酱炒香后倒入排骨、少量糖和白葡萄酒翻炒均匀；
11. 倒入椒段和洋葱炒熟；
12. 倒入腰果翻炒几下关火；
13. 关火后倒入白芝麻翻炒均匀即可出锅。
