主料:面条300g 豆腐400g 鸡蛋5个
辅料:油适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 酱油适量 葱适量 细盐适量步骤
1.备料虾干，鸡蛋，豆腐，葱，面条。
2.热锅加油，下鸡蛋炒好鸡蛋出锅备用。
3.另起锅加少许油，将虾干去虾线微泡水后下锅。
4.煎至虾干出味，加适量料酒及酱油提味。再出锅备用。
5.重起锅，加少许油下豆腐。
6.煎炒至豆腐出味，将炒好的鸡蛋回锅。
7.加适量蒸针豉油来提味。
8.再将葱花下锅提鲜备用。
9.另起锅加水煮开下面条。
10.锅里加适量开水及细盐，将煮好的面条装碗。
11.再将炒好的鸡蛋豆腐及虾干加入提味即可。
