主料：羊肾4个 羊心1个
辅料：荆芥50g 羊油100g 颗粒孜然1汤匙 盐3茶匙 孜然粉2茶匙 咖喱粉1茶匙 白酒1汤匙 生抽半汤匙 老抽1茶匙 辣椒粉3汤匙步骤
1.原料。
2.羊肾一切二，剔除里面的白色筋。备用。
3.羊油用植物油炸出，辣椒粉里放：孜然粉，咖喱粉，一茶匙盐，搅拌均匀，用炸出的羊油烫辣椒油。
4.羊心切块。羊肾切粗条，水里加白酒，把切好的心肾放入浸泡30分钟，换水再浸泡30分钟。
5.孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
6.浸泡好的心肾，用步骤三中的辣椒一汤匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，孜然颗粒粉一茶匙搓匀，包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
7.荆芥洗净备用。
8.剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
9.竹签泡水十分钟后，一条羊肾一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，8分钟。
10.翻身撒一次，再烤五分钟即可。
11.成品。
