跟着消费者一起变。
你一定能说的出来几个你知道名字，但从没消费过的品牌。这些品牌大多的知名度都很高，但是销量缺不再急速增长，新的主力消费群体知道它的名字，但甚少将其列为打卡餐厅。
这种情况被称为品牌老化。品牌老化并不意味品牌不够好，只是因为品牌没有注重培养新群体的消费习惯，导致最终与市场脱节。很多经典品牌都经历过这样的阶段，例如可口可乐、 New Balance 。品牌累计越多，就越容易出现品牌老化的现象。
不管是在餐饮还是其他的商业领域，年轻的用户代表着未来。但是对于餐厅来说， 运营老顾客也很重要。有没有一种渠道，能够在运营老顾客的同时，也吸引新的顾客呢？
在各种营销广告满天飞的现在，找到这样一个能够平衡营销效果的方式，很重要。
一套找到目标客户的“ 组合拳”
2012 年开出第一家店的起司家，算是北京最早的一批“网红店”。
几年过去，起司家发现自己处在一个新的环境中。第一批顾客已经长大，芝士产品已不再小众，新的网红崛起……对起司家来说，他们需要一个新的方式，重新塑造品牌形象。
于是他们尝试了朋友圈本地推广广告。从很早就开始注重社交网络营销的起司家来说，这是一次新的尝试，但是并不是盲目的尝试。朋友圈本地推广广告赋予广告主了针对商圈与人群定向投放的能力，并且以微信朋友圈为首的社交平台，几乎是每个人生活中必不可少的元素。借助微信朋友圈的海量用户，以及背后的大数据能力，精准触及目标用户，成了一件顺理成章的事情。
抓住女性食客的图片
在人群上，起司家借助朋友圈广告大数据 LBS 能力，选取了门店周边 5km ， 16 到 35 岁的年轻女性，并设置了旅游服饰鞋帽箱包，餐饮美食，生活服务等 6 个兴趣标签。
为了让人们看到广告就能产生实际到店的冲动，起司家在朋友圈广告中采用了微信卡券的方式，将优惠插入到广告中。外层文案中“原价 35 元，领券价 15 元”搭配上“领取优惠”，让人看到就想点进去。而内层文案中，卡券在每一款产品的文案末端都可以领取。这么做不仅能够有效提高用户领取率， 消费者还在无形中票选出了“爆款单品”。
最终，起司家的朋友圈广告总互动点击率达到了 7.56% ，卡券领取数量为 2149 张。实际也带来了大量客人到店，现在在起司家，你总能看到顾客排队的场面。
起司家的排队场面
精准投放，提高投入产出比才是好营销
起司家这次的朋友圈广告投放， 实际上是腾讯社交广告联手百家餐饮掌柜打造的，以“京城开年贴膘季”为主题的餐饮营销推广活动的一部分。背后的推手，是腾讯社交广告本地推广种子计划·北京站。这是一场针对北京餐饮商户的招募计划，借助腾讯社交广告的平台力量，帮助北京餐企招揽更多的顾客。
这几年，商家从线下争抢到线上再回到线下，餐饮店铺的营销难度水涨船高。作为当下的主流社交工具，微信汇聚了各年龄段的海量人群。在这个拥有庞大用户量的平台上进行推广，对餐饮营销转型来说，可能是一种新思路：腾讯社交广告允许客户通过地理位置与兴趣标签这两个不同维度的坐标，将可互动的内容直接推送到感兴趣的顾客面前。无论是写字楼群里的高级白领，亦或是传统社区对价格敏感的人群，都能够在朋友圈里看到自己会感兴趣的广告。
庆上市，吃烤鸭
金百万就是这次“京城开年贴膘季”中的一员。在这次的广告中，金百万一方面宣布了上市的新闻，一方面又给出了“ 38 元吃烤鸭”的优惠，用一次广告宣传两个不同的内容。而针对的人群，则是在门店周边，年龄 18 到 50岁，兴趣标签为“餐饮美食”“生活服务”“娱乐休闲”的人群。因为目的是要吸引新客群，所以金百万排除了已经关注了公众号、曾经领取过微信卡券、曾经对金百万微信广告感兴趣的人群。
在文案中，金百万用“重回 1992 ”，强调了自己老字号的身份。当用户点击进去之后，能够看到金百万的历史图片，精致的食材动图和有趣而简洁的文案。用历史与烤鸭吸引了用户之后，最后再用卡券领取吸引顾客点击上门。
最终，金百万送出去了 4000 多张卡券，实际核销数量截至目前已有 1200 多张，人均领取成本小于 3 元。最终的总互动点击率近 7% ，推广 ROI 达到 50 倍以上。
当各个企业都在社交网络上争先恐后地秀存在感时，你就知道社交媒体已经成为获客的重要渠道。相应地，社交媒体广告也变得越来越重要。在遍地都是美食的餐饮竞争环境中，老牌餐企若要转型，使用年轻化的语言与顾客沟通，说不定是一条捷径。
