主料:猪肚尖150克
辅料:油适量 盐适量 糖适量 生抽少许 蚝油少许 料酒少许 生粉少许 泡姜30g 泡椒1根 西芹60g 蒜子10g 木耳30g步骤
1.把所有的食材均按小条切好备用。
2.猪肚尖切小条，加入蒜子，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制5分钟。
3.锅烧热，放油，先把西芹放入，因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材，所以先炒，断生就可以。
4.然后把余下的泡椒，泡姜，木耳也下入锅内翻炒。
5.全部食材有8成熟时，盛出备用。
6.锅内继续放油，此时锅要稍热一点，然后才把肚尖放入锅内，先不要急着翻炒，一面稍稍煎挺后，再翻另一面煎一下，之后就是翻炒。
7.此时洒入少许的料酒去腥增香。
8.接着放入之前炒好的配菜翻炒。
9.临出锅前浇碗汁（里面有芝麻油，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水）
10.翻炒均匀，可以出勺喽~
