主料:排骨500g
辅料:姜1大块 蒜1根 红辣椒1个 片糖30g 盐适量 酸梅酱2.5大勺 酱油少许 开水少许步骤
1.准备所需材料（排骨买时已经让档主剁好）。
2.将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。
3.把排骨放锅内干锅煸炒（锅内不放油）。
4.煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。
5.从新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味。
6.再加入排骨。
7.稍微煸炒一下排骨。
8.加入适量的盐。
9.再加入片糖。
10.加入酱油，然后翻炒至排骨上色。
11.加入适量开水（开水淹过排骨的一半为宜）。
12.然后煮开，用中火焖。
13.焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下。
14.最后加入2.5勺酸梅酱。
15.翻炒均匀即可关火装盘。
