盖饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便。
主料：大米1碗 猪肉350克
辅料：香菇6朵 红椒1个 鸡蛋15克 黑木耳8朵
调料：食盐1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 姜1小块 料酒1勺 生抽1勺 老抽1.5勺 水淀粉适量 小葱1根 花椒油1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 芝麻适量 水适量
焦熘丸子盖饭的做法
1.备好五常大米
2.淘洗2次即可，不要过多清洗
3.水的量加到没过一节手指即可
4.这样蒸出的水不软不硬正好哈
5.备好所有食材
6.备好猪肉
7.木耳在水里泡发
8.香菇在水里焯下
9.香菇切碎并用纱布挤干水分
10.猪肉剁碎
11.倒入碗里，加入老抽1/2勺、生抽1勺、食盐1/2茶匙、料酒1勺、鸡精1/4茶匙、花椒油1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙调味
12.并顺着一个方向搅拌均匀
13.分几次加入1勺淀粉
14.搅拌上劲
15.加入香菇和木耳
16.再次搅拌均匀
17.在锅中炸至金黄色
18.捞出，控油
19.另起锅，倒入适量的水，煮开倒入1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可
20.将米饭舀出，撒上黑芝麻，把丸子放在旁边即可享用
