主料:鸡蛋1个 火腿3片 菜心1小把
辅料:油适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 葱少许 面片100克鸡蛋菜心炒面片的做法
1.备好所有食材
2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段
3.烧开适量水，放下面片煮熟
4.面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮
5.取出切丝
6.面片煮好后捞起，过一下凉水
7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻
8.倒入菜心翻炒均匀
9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻
10.调入酱油
11.调入蚝油
12.少许鸡粉，翻炒均匀
13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可
小贴士
火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。
