通过对2017年用户在吃、喝、行、游、购、娱等各领域消费大数据的分析，近日，美团点评研究院发布了《新青年Lifestyle洞察报告》。这份报告揭示了消费升级时代用户对生活服务的所需所求。
报告中提到，80/90后已成为生活化消费的主力军，在餐饮类市场贡献了74% 的消费。今天，小编带大家从餐饮角度拆解，这群新青年的消费习惯和趋势，帮助大家在未来的经营中，更好地虏获这群消费主力。
随着消费的不断升级，当下国人在生活服务领域的消费呈现出结构多元、品质化 两大趋势。
越来越多的用户开始向餐饮品牌商户聚集，倾向于更有品质、更丰富的餐饮消费需求。用户餐饮单均价增长显著，相较于2016年，2017年的单均价增长11%，从83增长到92。菜系均价最高增幅近20%，品牌商家订单量占比同比增长 7% 。
美团点评研究院将这种“需求多元、品质为先”的消费升级引领者定为“新青年 ”。因为根据数据报道，80、90后贡献了87%的生活服务订单，正是“新青年”的核心人群。
“新青年”生活方式日趋多样化，越来越重视日常生活的便捷和舒适。追求体验和服务性消费，成为了消费升级时代的新体现。根据美团点评研究院的洞察报告，2017年“新青年”呈现出五大生活方式，这五大方式也预示了主力消费人群的需求趋势。
从这五大趋势中，我们餐饮商家可以挖掘出最受顾客欢迎的经营方式，以此拿下更多顾客。
趋势一 ：深度体验
”新青年“热衷小而精餐厅和下午茶，讲究玩出新鲜感和个性态度。38大城市TOP100的新青年评论中，提及服务关键词达到39% ，他们极度重视用餐的服务体验。
启示
这预示着小而美的餐厅经营会更受这群新青年喜爱，且从餐厅经营成本来看，对商家来说利大于弊。但也给商家带来更多的设计挑战，在餐厅的视觉和菜品打造上，都要尽力挖掘亮点。这样更易打动顾客尝鲜的心理。
趋势二：自我颜控
2017年，男性贡献了26%丽人订单，90后贡献了健身56%的订单，“新青年”贡献了92%健身餐订单。所谓“爱美之心人皆有之“。“新青年”对颜值的管理，打破了“美”是女性和“脸庞”的专属。
启示
健身餐的风靡透露出当下新青年都注重身材，无论是男性还是女性对颜值都很看重。所以餐饮商家在设计菜品时，可推出几款卡路里更低的亮点菜品。同时，也带给我们外卖商家一个重要的利好启示，即健身餐的市场红利。注重颜值的新青年也提醒外卖商户们，用心做好外卖的包装设计。
趋势三：活在未来
“新青年”在Top5加班城市（北上广深杭）占比超过85%，其中女性占比高达55%。作为新青年的主力军，80、90后注重技能学习和兴趣投资，已当爸当妈的“新青年”更是愿意为下一代的软实力投入。
启示
北上广深杭的餐饮商户应当注意这个加班消费场景，未来可在外卖运营过程中重点关注加班用户的需求。这也提醒着在办公区的餐饮商家，可以适当延长经营时间，满足加班族的饮食需求，也为餐厅带来更多营业额。在晚间，商家还可以针对附近下单的加班族，做一些暖心的营销活动，在特殊节日节气时收获顾客好感。尤其是女性加班比例更多的情况下，这种温情营销更能打动她们。
趋势四：壕而不败
繁忙之余，“新青年”更愿意用金钱换时间。92%的外卖订单由“新青年”贡献，2017年跑腿代购业务订单量增速超过70%，订单多为网红奶茶店和西式快餐。
启示
随着外卖平台的发展，广大消费者的下午茶需求被调动起来，这给我们很多饮品店带来了更多机会。在工作场景中，员工利用饮品互相破冰和犒劳自己的消费场景也慢慢建立。饮品店主要注重外卖的运营，看准这块的消费红利。
外卖市场的持续稳定发展，也让更多商家越来月注重外卖的运营。中小餐饮商家要做好专业外卖运营，还需要接纳更多新事物，认真学习外卖平台已有的规则和营销服务，扩大客群和订单量。还要特别注重配送这块能否满足顾客需求，毕竟顾客本着节约时间的心态点外卖。
趋势五：外向消费
“新青年”热衷追捧的网红餐厅日均浏览量高出餐饮大盘10倍，最多的却是男性，占比高达54%。
外出聚会玩乐时，新青年48%会选择约饭，这也说明聚会消费场景是商家要考虑到的。
38大城市Top100人气餐厅中，高达82%分享人群为“新青年”。他们一般会回复、点赞、晒图，来发表评论。
启示
新青年喜欢去网红店打卡，这也提醒我们餐饮商户，除了深耕菜品、服务外，还要注重餐厅营销。并通过餐厅特色菜品、装修、服务等方面，传达餐厅的独特之处，吸引广大新青年顾客分享传播到社交圈。
新青年仍旧重视以餐聚会，我们的商家要注重顾客聚会消费场景的打造。比如打造团队聚餐菜品系列、提供更灵活的餐桌围坐服务、保证发票供应等等，从聚会团体的需求出发，提供更贴心服务。
