辅料：料酒15ml 白糖5克 老抽15毫升 紫苏梅4颗 红菜头适量 白胡椒粉5克 盐适量 鸡汁5克 蚝油10毫升 青尖椒1根 红尖椒1根 姜1块 大葱1/2根
蒸烤南瓜排骨的做法
1.准备材料。辣椒切斜圈，排骨剁小块，大葱切斜圈，姜切菱形片
2.南瓜洗净，在1/3处切开，掏去瓜瓤，用锯齿刀切出锯齿状（没有可以不切），备用
3.锅里放入清水，排骨，大火煮开转小火，煮30分钟，至排骨8成熟，捞出，煮过的水撇去血末，备用
4.紫苏梅
5.油锅烧至5成热，放入大葱、姜片，煸炒
6.放入排骨，煸炒几下，放入高度白酒（料酒）、老抽、白糖，煸炒匀
7.倒入煮排骨的水
8.紫苏梅捏碎，放入
9.放入红菜头丁、蚝油、鸡汁，盖上盖，炖煮20分钟
10.大火煮开，收汁，放入盐、白胡椒粉调味。拌匀关火
11.将炖好的排骨，放入南瓜中。南瓜放入烤盘中
12.巴科隆蒸汽烤箱，中层，蒸烤，200度 ，蒸烤 20分钟。
取出，撒上葱花，即可。
