鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
主料：鸡翅中6根
辅料：蒜3片 油少量 老抽适量 味极鲜少量 白糖适量 料酒适量
蒜茸烧鸡翅的做法
1.将新鲜鸡翅中清洗干净后用到在翅中上下划两下，入锅后容易进味而且易熟。
2.锅中放油烧热，将鸡翅放入小火煎至两面金黄取出放盘中待用
3.锅中放油烧热后将切好的蒜茸爆香放入煎好的鸡翅翻炒
4.锅中加水烧开后放入料酒，老抽，味极鲜，白糖中火炖；中间需加水两次盖锅盖慢炖。
5.最后大火收汁，由于加有白糖容易烧糊所以要多用锅铲翻动
6.咸鲜可口的蒜茸烧鸡翅做好了，美味其实可以很简单！
