这是一种烫面蒸饺，现在几乎要失传的传统面食工艺，它需要开水和面，要求的速度火候很有讲究，烫面蒸饺，口感劲道，京津冀的食客常以礼品赠送友人！
曼思厨艺课堂——飞蛾饺
第一步
烫面
200g面粉、60g水
注意面不要烫的太软哦！
第二步
醒面
把面揉成团以后，用保鲜膜封住盆口
醒五分钟
第三步
调肉馅
60g姜糖水、20g生抽
1g盐、4g糖
3g鸡粉、5g生油
100g葱粒
第四步
揪剂
揪剂时注意撒点面粉
第五步
擀皮
擀皮的同时，其余用盒子盖住
防止水分流失，面干裂
第六步
包馅
擀成圆形状，两边往里折三分之一
放陷黏住，搓成花边，再掀起
第七步
蒸
放入国内蒸8—10分钟
十分钟后，鲜美可口的飞蛾饺便可出锅
