临近春节，多数外来务工人员选择回家过年，这让不少酒店面临有生意做，人手却不够用的尴尬。1月30日，记者在城区走访看到，沿街的餐饮店几乎家家门外张贴着招聘广告，招聘结果却不理想。据了解，以往到了寒假期间，高校学生是缓解用工荒的主力军，但如今学生兼职打工的越来越少。另外，外卖配送员同样面临用工荒。
两名外卖小哥在修车。因为工作辛苦，其中一人萌生辞职想法?
一家酒店门前张贴的招聘广告?
酒店?
家家贴出招聘广告，提高待遇仍招不到人?
最近，在经济区乐川东街与文化路交叉口西侧经营一家酒店的王先生开始忙碌起来。尽管生意不错，他的心情却不是很好，马上就要到春节了，他希望能够招聘一些服务员和勤杂工，可是招聘广告贴出来很长时间了，前来应聘者却寥寥无几。
王先生说，每年春节前这段时间都是一年当中生意最好的时候，可也是招工最困难的时候。员工们忙得晕头转向，想招聘几个人缓解一下压力，可出的月工资比平时高二三百元，却仍没人搭理，甚至连店里的员工都不一定能留住，别提多心焦了。
1月30日，记者在城区文化路福寿东街至东风东街路段看到，路两侧餐饮店云集，几乎每家餐饮店门口都张贴着大幅的招聘广告，上面开出的待遇非常诱人。
随后，记者又来到高新区蓉花路看到，这里道路两侧也聚集着不少餐饮店，同样都张贴着招聘广告，开出的待遇都挺高。
在福寿东街与东方路交叉口北侧经营一家火锅店的席先生告诉记者，正常情况下，春节前半个月是餐饮行业的旺季，但是由于不少员工选择提前回家，还有一部分员工辞职，反倒使这段时间的人手特别紧张。他提前半个多月就在网上和店前发布了招聘信息，有人咨询，真正来工作的人却少之又少，让他非常头疼。?
学生?
餐饮店里兼职减少，寒假里转向其他选择?
往年，面对年底的用工荒，多数酒店瞅准了学生群体。学校放假后，不少学生为了充实阅历、赚取生活费，会选择到餐饮店里打工。不过，当天记者在走访中发现，如今在餐饮店里兼职的学生越来越少。
今年上大三的学生张韵之说，她上大一的时候曾经趁寒假到酒店打过工，一直干到腊月廿九才回家，家里人都不太高兴。去年寒假，她选择了一家正规的单位实习。“在酒店里打工虽然能够赚取一点生活费，但是纯粹靠卖体力挣钱，几乎得不到锻炼和学习的机会，后来感觉挺浪费时间的。”张韵之说。
“寒假需要做的事太多了，更好的选择也太多了，可以考虑做家教，可以到正规单位实习，可以考驾照，可以为考研、考公务员做准备。”今年上大四的学生刘龙对记者说，他觉得大学生兼职赚钱并不是主要目的，想办法提升、充实自己，让自己在毕业以后变得更有竞争力才是最关键的。?
外卖?
出高薪聘请配送员，要求不高应聘者寥寥?
随着外卖行业兴起，餐饮业对外卖的依赖日益增强，外卖配送同样面临着严峻的用工荒。
当天上午，在奎文区北宫东街与虞河路交叉口北侧，两名外卖小哥正在修理电动车。前两天下雪后部分路段非常湿滑，他们的电动车出现了故障，不赶紧修好就会影响中午的工作，“下雪后，天寒地冻的非常辛苦不说，在路上还特别危险，车还经常出故障。”其中一位外卖小哥说，由于人手不足，他们的工作量特别大，他都有了辞职的念头。
樱前街与虞河路交叉口附近的一家外卖配送点发布了招聘广告，开出的月工资是5000元到8000元。此外，还提供配送箱、头盔、工装、保险、工龄奖等。
据这家配送点的工作人员说，配送员都是按单来计算收入，送的多挣得多，只要通过了面试就可以上岗。“其实我们常年招聘，由于冬季天气寒冷，遇到雨雪天气又比较危险，配送员辞职的不少。可临近春节生意又特别忙，人手紧缺，只能高薪聘请。”工作人员说。
记者注意到，针对外卖配送员的招聘要求很低，会骑车、会使用智能手机接单、身体健康几乎就可以达到条件。即便这样，依旧难以满足配送行业的需求。
记者咨询了多个外卖配送点，没有一个不缺人。尤其是不少配送点都是常年挂着招聘广告，不停地招人补人。目前，还没有特别有效的方法来应对这种人手紧缺的局面。?
建议?
规范工资发放制度，增强认同感和归属感?
潍坊市饭店和烹饪协会的一名负责人说，餐饮行业春节前出现较为明显的用工荒已经是一个老问题了。其实，不光是餐饮行业，有不少服务类行业都会在春节前后面临这类问题。另外，外卖配送员春节前的用工荒问题已经越来越严重。
采访中，有业内人士分析，这些行业之所以会出现较大范围的用工难问题，主要还是企业的用工需求和求职者的工作需求出现了错位。春节前是餐饮行业的消费旺季，对用工的需求量格外大，这个阶段恰恰有很多人因为春节回家团聚的传统思想观念，不愿意再留在外地工作，这就造成了供需矛盾。服务行业平时的人员流动性就比较大，使用的多数是临时工，这个问题就尤为严重。
市人力资源管理服务中心的工作人员表示，很多用工企业之所以在春节前出现用工难问题，主要原因还是其自身没有建立起比较完善的用工制度。这些单位的员工多数是临时工，不给员工缴纳保险，用人制度不健全，员工对单位缺乏归属感，也就没有太大的忠诚度，在关键的时候自然留不住人，也难招聘到人。
该工作人员坦言，餐饮单位要想缓解这个问题，首先要建立较为完善的用工制度，规范工资发放制度和保险缴纳制度，提高自身的吸引力，让员工对单位企业有认同感和归属感。其次，在春节等特殊时期，可以考虑适当提高员工的工资待遇和福利待遇，以此来吸引员工留下，缓解用工荒。
