胡萝卜维生素多，味甘平，中医认为食之补脾健胃。
这道菜菜名典雅，三种食材荤素搭配健康合理，营养相互促进，鲜香可口，开胃下饭。
适合人群：一般人群都适合，特别适合于哮喘、肺部感染、心脑血管疾病、免力疫低下、生长发育停滞的儿童、身体虚弱、贫血、手脚冰冷的人群。
主料：鹅心350g 胡萝卜150g 莴笋150g
辅料：烤肉酱60g 干红辣椒10g 花椒10g 姜20g 料酒1勺 盐1勺 糖1勺
莴笋炒鹅心的做法
1.鹅心、胡萝卜、莴笋备好。
2.烤肉酱、干红辣椒备好。
3.胡萝卜、莴笋洗净去皮，用工具切成心形。
4.鹅心去掉油脂，用刀在鹅心顶部切花刀，然后再洗净里面的血块。
5.锅里放入姜片和花椒，烧开后放鹅心焯水2分钟。
6.捞出过凉沥干水份，放入烧烤酱腌制30分钟，干红辣椒洗净，姜切丝备好。
7.锅下油烧热，爆香干红辣椒和姜丝。
8.放入鸡心、淋入料酒翻炒。
9.倒入心形胡萝卜、莴笋。
10.放入盐、糖、鸡精翻炒片刻即可。
