秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。秋葵的烹饪方法有很多，我偏爱的是白灼和刺身，喜欢原汁原味，更喜欢秋葵独特的香味。
主料:秋葵200g
辅料:油适量 盐适量 寿司酱油适量 绿芥末适量
秋葵刺身的做法
1.准备好鲜嫩的秋葵。
2.把秋葵冲洗干净后用淡盐水泡至10分钟。
3.洗净的秋葵，切去根蒂。
4.锅中注入水，加入一点盐和几滴油。
5.烧开后，下入秋葵焯水。
6.焯好水的秋葵，马上捞入冰水中冲凉。
7.放入保鲜盒中入冰箱冷冻30分钟。
8.取一小碗，加入寿司酱油和绿芥末，调兑出料汁。
9.将冰块敲碎，放在盘中。
10.将冰镇好的秋葵码放在盘中的冰块上，蘸食料汁即可。
