主料：芦笋300g 海米20g
辅料：食用油70g 蒜子1颗 干辣椒2只 料酒2勺 盐适量 味精适量 淀粉1小勺
海米炝芦笋的做法
1.准备好食材
2.芦笋洗净，削去根部老皮。海米用料酒浸泡发胀后滗去料酒待用.
3.将处理干净的芦笋切适宜的段，干辣椒剪小段，蒜子切片，淀粉用清水泡成较稀的二流芡
4.大火坐锅，倒适量开水
5.水沸后到入芦笋，焯2分钟捞出
6.滤干水待用
7.中火坐锅倒入油
8.六成热时放干辣椒，蒜片，滗去料酒的海米炝炒至辣椒棕红有香味
9.将芦笋倒锅内大火炝炒
10.炒2一3分钟，调中火，放适量盐，味精，烹入适量二流芡翻炒均匀亮油后关火起锅
11.盛入盘中，即可享用!
