胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，同时还有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
主料:大米250g
辅料:胡萝卜适量 香菇适量 洋葱适量 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量
胡萝卜焖饭的做法
1.紫洋葱剁成碎末
2.香菇撕成小块，用温水泡发
3.胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝
4.锅内入油，放入洋葱末
5.炸成金黄色
6.加入胡萝卜丝继续翻炒
7.加入香菇丁和大米继续翻炒片刻
8.加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中
9.按“饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可
