肉末紫茄泥

    茄子营养丰富，有清热解暑的作用，在酷热的夏天给容易长痱子幼儿吃些也不错的选择。

主料:青菜1颗  紫茄1根  瘦肉150g 
辅料:食用油1茶匙  生抽1茶匙  盐少许 
 
肉末紫茄泥的做法
1.准备好食材
2.紫茄洗净剥皮，切小块，青菜洗净切碎
3.锅内烧开水，放入紫茄蒸至熟透
4.茄子蒸熟后，取出，剁成泥
5.瘦肉洗净，剁成肉末
6.热油锅，倒入肉末，翻炒至松散
7.加入生抽，翻炒均匀
8.肉末炒香后，加入青菜炒均匀
9.加入茄子泥翻炒均匀
10.加入少许盐调味，翻炒均匀即可