芹菜吊片

菜名： 芹菜吊片
主料： 鲜鱿鱼250克，芹菜1棵，胡萝卜1棵，菠萝1只。
配料： 葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。
做法： 1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。
特点： 香、嫩、鲜美。