菜 ： 芹菇假斋汤
主料： 北菇（金钱菇）30克，猪小排骨100克，芹菜250克。
配料： 盐2克，味精3克，生姜1片。
做法： 1、先将北菇浸发，去蒂，轻轻挤压水分。2、猪小排骨用沸水飞烫后，除去血秽，移装入炖盅中。3、投下味精、盐、姜片、北菇，加入适量冷开水，隔水约炖1小时。4、将洗干净的芹菜剁碎，用纱布包紧后，捏榨出菜汁，倒入炖盅炖热，即能食用。
特点： 芹香扑鼻。
药用价值： 北菇味甘，性平；芹菜味甘淡，性平。本品可益胃气，托痘疹，降血清，促食欲，祛风寒，破血瘀，是高血压、糖尿病患者可常饮的良品。
