这是推送的第194种味道：紫来牛杂
下雨天了怎么办，吃牛杂煲呀~
上周降温又大雨的时候，抱着顽强的求生意志，我跑到江南西紫来大街的这家牛杂摊取暖。
34年历史的牛杂老档口，从小推车到入室经营，是焦姨40岁到74岁的年年日日劳动付出。老街坊在点评上说：“30年前，她就推车小车，上午一次下午一次，在我家门口卖牛杂，牛杂日日新鲜，香飘满街，排队的盛况我现在还记得。”
岁月的回忆。
30年的街坊牛杂味道
不少客人从年幼吃到而立之年，是江南西小巷深处的长期风景——下班后走到巷口，闻到牛杂和炒粉香气，饿了。
小炉慢火温着的萝卜牛杂煲，48元
一煲几乎满溢，婆婆自豪地说，找不到我这么抵食的牛杂啦！
八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料，都是老广熟悉味道。汤底偏咸，酱汁味型牛杂，味浓，焖得绵软。
牛肠
牛筋
软骨
牛肺
（这……忘了啥部位）
牛腩
必须再加一份面筋，吸饱汤汁，最美味。
牛杂煲足够2-3人吃，还有牛腩煲、排骨煲、花生猪尾煲等可选择，物美价廉。不少人外卖一份净牛杂回家加菜，18元。
主食更丰富，牛腩猪肠粉，8元， 浇上厚厚的牛腩汁，热食很好。
我最喜欢的是鸡蛋炒米粉（8元） ，厨房里在炒的时候就已经闻到香气，让人极饿。来这个档口我可以不吃牛杂，但必须要炒一份米粉再加一瓶可乐。
简单就是美！能炒好一碟米粉已经很有诚意，8元的街坊美食！
还有这份特色炒饭，19元 。内有蟹子、虾肉、鱿鱼，各种蔬菜粒，大份又丰富。
简单的街边档口，不遮风但挡雨。对面有室内餐厅位，现在还供应冰镇菜式、炒菜等，和家里人聚餐也不错。
说来你也不信，露天的漏风大排档，周遭是细微的小雨和渗入骨髓的湿冷，瑟瑟发抖吃完一煲牛杂后，全身暖和了很久。
与其说这家牛杂是“惊艳得前去一试的味道”，不如说是那种“普普通通的老广口味牛杂档”更适合。让人感觉下班后经过，肚子饿了想和朋友一起吃个小煲，吃盘热乎乎的炒米粉，轻松愉快，因此想在附近工作的食肆。
焦姨待客热情，这次没有出镜。
退休后还在勤力工作的老人家，值得尊敬
