凤凰炖鱼翅

菜 名： 凤凰炖鱼翅
主 料： 鸡1只约1.28公斤、鱼翅640克、云腿40克。
做 法：

1、将鸡削好洗净去骨，先用滚水泡过，云腿切丝，连同煨好的鱼翅酿入鸡腔内。
2、将鸡放入炖窝里，并注入上汤，用纱纸将窝口封好，隔火炖四小时，调味后，再封口继续炖十五分钟即可。