“一看+二掰”挑粉藕
莲藕分粉藕和脆藕，粉藕的口感绵软，用来煮汤会更容易煮烂，在挑选时候注意“一看+二掰”就能够轻松选出粉藕啦！
看藕表面的颜色
粉藕：颜色较深、表皮偏黄色，摸起来表面粗糙，而且表皮上分布着麻点；
脆藕：表皮偏白色，而且表面光滑；
轻轻将莲藕掰开
粉藕：断口处有连着的丝；
脆藕：断口处光滑，没有拉丝；
小妮儿
小圈，光说可不管用？有没有更直接的对比呢？
这个问题问得好??，那小圈就用事实说话吧！??
小圈儿
为了方便区别，
小圈将粉藕切成正方形，
脆藕切成三角形~
同时放入锅中煮熟1个小时后...
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正方形的粉藕用刀一碾就碎了，全部变成了泥状；而三角形的脆藕无论用多大的力气，仍旧只是被压扁而不会变成泥状。
选对了粉藕去炖汤，
接下来小圈再告诉大家一个小秘密，
不仅味道鲜美还能缩短时间！
其实方法很简单，
只需要在煮汤之前，在锅里加入几滴白醋！
加入白醋之后，先用大火烧开所有食材，然后转中火炖30分钟就大功告成啦！
为了让汤更好喝，在盛汤之前，先在碗里少许的盐，盛一点汤搅匀，把莲藕也盛碗里，开吃啦！
加白醋原理
因为醋可以软化骨头以及莲藕表面的角质，这样就可以起到快速煲汤的作用啦~??
学会妙招，巧变大厨！今天教大家的如何选藕，煮莲藕汤小妙招都学会了吗？还在犹豫什么，快快行动起来，给你最爱的Ta煮一碗莲藕汤去~
