脯焖黑鳝鱼

主料：黑鳝鱼365g    潮汕菜脯80g    

      辅料油适量   盐适量    清水适量 

步骤：

1.将潮汕菜脯洗净，切丝，让后拉开成片。
2.将生姜洗净，去皮，切丝；将蒜头去衣。
3.热锅，倒入适量的粟米油。
4.放让他姜丝和蒜头，爆香。
5.放入洗净的黑鳝鱼块。
6.煎至双面微黄。
7.放入潮汕菜脯。
8.倒入适量的清水。
9.炒匀。
10.盖锅盖，大火煮滚，转文火，焖煮入味。
11.见收汁。
12.放入一点食盐调味。
13.炒匀，关火，即可装盘。