英国爱丁堡有家名为Aizle的星级餐馆，因为老板兼主厨斯图尔特·罗尔斯顿是名厨，预约单已经排到三个月后。
尽管生意红火，罗尔斯顿依然宣布每周只开业4天，但员工薪水一分不减。究其原因，他说，他小时候家人为了工作牺牲与家人共处的时间，如今他有了孩子，希望可以多些时间陪伴他长大。
现年34岁的罗尔斯顿曾与多位名厨共事，担任过多家星级餐厅的主厨。
2014年，他在爱丁堡的圣莱昂纳德街开了有36个座位的Aizle，餐馆屡获殊荣。罗尔斯顿的儿子桑尼现在不到3岁。为有更多时间陪伴儿子，他决定把餐馆营业时间从先前的一周5天改为4天，周日也不营业。至于餐馆10名员工的待遇，他表示不会减薪。罗尔斯顿说：“过去3年半，员工们努力工作，才让餐馆有了如今的成绩……我希望不只是为自己，也能为他们营造健康的生活方式。”
