提拉米苏

准备： 　　取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖， 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 　　加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后， 放置一旁冷却。 　　取另一个大碗， 混合， 拌匀后， 加入一匙砂糖，再拌匀 　　将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.) 　　取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 将打好的蛋白加入 　　将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖啡，排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘) 　　盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料(约2分之1份量)，盖一层(4)料(约1/2份量) 　　重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料

　　冷藏数小时后再食用。

　　配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量 　　做法：　 　　1. 将手指饼干放碗中。 　　2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 　　3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。 　　4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。 　　5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。 　　6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。 　　7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。