具体操作：
1. 片掉鸡胸肉的筋膜，接着在鸡胸肉上切出十字花刀，横竖方向各切一遍，注意别切断了哟~
2. 逐次往鸡胸肉里加水，每次待肉将水吸收后再加下一次水；
3. 接着往补好水的肉里加盐，起到调味的作用以及凝固蛋白质将补进去水锁住；
4. 接着再加入一些胡椒粉，用来增鲜去腥；
5. 打散两个鸡蛋清，将红薯淀粉分2~3次调入，搅拌成蛋清糊状；
6. 在鸡块挂糊前先调入一些淀粉，不用太多为了与蛋清糊完全包裹，包裹后的鸡肉非常饱满；
7. 锅里的水烧开之后转小火，将鸡块放入锅中，待鸡胸肉表面的淀粉定形之后转大火至鸡肉表明的淀粉完全成熟；
8. 半分钟后将鸡块捞出放入碗中，倒入开水，加一些葱、姜蓉、少量白糖、盐就可以上锅蒸啦！
