豉油蒸鸦片鱼头

发布日期：2017-12-30

　　
原料：
·葱
·姜
·料酒
·鸦片鱼头
·蒸鱼豉油
·盐
·糖
作法：
1、鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；
2、葱和姜洗净切好备用；
3、将鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱和姜腌制15分钟后备用；
4、锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了；
5、锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花；
6、锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了。

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